La ventricina piccante è un salume tipico dell’Abruzzo e del Molise, preparato con carne suina magra di alta qualità, in particolare spalla e prosciutto, tagliata a coltello e mescolata con lardo, peperoncino piccante, peperone dolce in polvere, aglio e altre spezie locali. Dopo l’impasto, viene insaccata in budelli naturali, stagionata per diversi mesi e talvolta leggermente affumicata. Il risultato è un salume dal sapore intenso, speziato e deciso, con una consistenza compatta e un colore rosso acceso. Perfetta per accompagnare formaggi stagionati, pane rustico o per arricchire pizze e primi piatti dal gusto forte e autentico
7,90€/KG
