La mortadella è un insaccato cotto, tipico della tradizione italiana, prodotto principalmente con carne suina selezionata e cubetti di grasso, spesso derivati dalla gola del maiale. La lavorazione prevede la macinatura fine della carne, l’aggiunta di spezie e aromi naturali, e l’insacco in budelli naturali o sintetici. Dopo l’insacco, il prodotto viene cotto lentamente in stufe ad aria secca o a vapore per un periodo variabile da alcune ore a diversi giorni, a seconda delle dimensioni. Successivamente, viene raffreddato rapidamente tramite docciatura con acqua fredda e lasciato riposare per stabilizzarne sapore e consistenza. La mortadella si distingue per il colore rosa uniforme, i lardelli bianchi e il profumo delicatamente speziato
8,50€/KG
Ingredienti: carne suino (Origine Italia), grasso di suino (Origine Italia), pistacchi, sale, stabilizzante: polifosfati, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio
Senza glutine, senza lattosio
