Il Parmigiano Reggiano oltre 80 mesi è un formaggio straordinario, frutto di una lunghissima stagionatura che ne esalta la complessità e l’eleganza. La pasta si presenta friabile e granulosa, con una struttura asciutta e cristalli di tirosina ben sviluppati. Al palato offre un gusto intenso, profondo e persistente, caratterizzato da note di frutta secca, spezie, cuoio e sentori di brodo, con una piacevole sapidità e una delicata dolcezza. Ogni scaglia racconta il tempo, la tradizione e la maestria dei casari. Un prodotto raro e prezioso, ideale da degustare in purezza, per apprezzarne ogni sfumatura aromatica
Autorizzazione Consorzio Parmigiano Reggiano Nº 463/2025
Ingredienti: latte vaccino (Origine Italia), sale, caglio
