La Coppa della Bassa Parmense è un salume tipico dell’area di pianura della provincia di Parma, in Emilia-Romagna. Si ottiene dalla lavorazione della spalla del suino, salata e insaporita con spezie come aglio e pepe, poi stagionata lentamente. A differenza di altri salumi, presenta una consistenza compatta e un gusto deciso ma equilibrato, leggermente aromatico. Tradizionalmente veniva prodotta nelle famiglie contadine durante l’inverno. Oggi è apprezzata sia come antipasto, spesso accompagnata da pane e vino locale, sia come ingrediente in ricette della cucina emiliana
16,90€/KG
