Il capretto sardo è un formaggio tradizionale della Sardegna, prodotto con latte intero di capra. Ha una forma cilindrica, crosta sottile e pasta compatta, di colore bianco o leggermente paglierino. Viene stagionato per periodi variabili, che ne influenzano il sapore: da delicato e aromatico nelle versioni più giovani, a intenso e deciso se stagionato a lungo. Spesso lavorato artigianalmente, rappresenta l’espressione autentica della cultura pastorale sarda. È ottimo da gustare da solo, con miele o marmellate, oppure abbinato a vini locali. Ricco di proteine e facilmente digeribile, il capretto sardo è apprezzato per la sua qualità e genuinità
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