Il caprino semi stagionato è un formaggio italiano prodotto con latte di capra, noto per il suo sapore deciso e aromatico. La stagionatura varia generalmente da 30 a 60 giorni, durante i quali sviluppa una crosta sottile, spesso trattata con olio o altri agenti protettivi, e una pasta compatta di colore bianco o paglierino. Il gusto è equilibrato, con note lattiche e una leggera sapidità che aumenta con il tempo. Ideale come formaggio da tavola, si presta anche per arricchire insalate, zuppe o piatti freddi. È apprezzato per la sua versatilità e i benefici nutrizionali, come l’alto contenuto di proteine e grassi a catena corta
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